Nell’ambito del progetto ideato dal Centro Ligure per la Produttività, dedicato alla formazione di esperti di valorizzazione delle eccellenze agroalimentari del nostro territorio, il giorno 26/03 i nostri studenti di Sala e Bartender hanno partecipato ad una lezione dedicata all’analisi sensoriale degli oli di oliva.
Grazie alla collaborazione con il Panel di Assaggio riconosciuto della Camera di Commercio di Genova, gli studenti, guidati dai nostri esperti nell’analisi delle proprietà organolettiche degli oli di oliva vergini, hanno potuto sperimentare le tecnica di assaggio e compilare le schede di degustazione.
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